了解风味的化学成分对开发成功的新产品至关重要。
食品和营养科学系在风味方面的工作已经建立了悠久的国际声誉，我们的风味中心可以帮助确保新产品和现有产品尽可能吸引人。
专家风味分析
通过一套现代化的提取技术，香精中心可以提供以下分析：
- 口味
- 香气和味道化合物
- 前体，注释和污点
- 有害化合物，如丙烯酰胺。
如果您在我们的理学士和理学硕士课程中选择高级食品化学模块，您将有机会使用香精中心的设施。
令人惊讶的是，我们对食物中的风味化合物知之甚少。它们是如何相互作用，创造出我们每天习以为常的香气和味道的，我们才刚刚开始了解。不是每个人都以同样的方式感知味道，这是由于我们自己的基因。这反过来又会影响我们对某些食物的喜好，我很有兴趣了解哪些化合物可能对这些偏好负责。
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你是食品行业的专业人士吗？
您可以通过我们的香精中心访问我们的科学家和先进的分析设备。该中心为食品制造所有领域的成熟创新提供了平台，并提供了具有竞争优势的新思维。
