确保孩子吃足够的蔬菜对许多家庭来说是一个挑战。据估计,在5至15岁的青少年中,只有18%的人做到了建议的“每天五份”饮食,NBA投注[手机]俱乐部研究表明,这些早期习惯在整个童年和成年期间继续影响着饮食和健康。
卡梅尔·休斯顿-普莱斯教授和他的同事们正在NBA投注[手机]俱乐部研究如何让学龄前儿童在视觉上更熟悉,从而鼓励他们吃更多的蔬菜。
对食物的熟悉程度在食物选择中起着重要作用;孩子们更有可能喜欢经常提供的和熟悉的食物。
然而,即使父母反复提供一种食物,孩子也要尝10到15次才会接受;这需要父母有相当的毅力,如果孩子拒绝某种食物三到四次,父母通常就会放弃。
休斯顿-普莱斯教授的NBA投注[手机]俱乐部研究表明,通过看有关食物的图画书来提高他们对食物的视觉熟悉度,可以增加学龄前儿童品尝新蔬菜或不喜欢的蔬菜的意愿,并增加孩子们在用餐时对蔬菜的喜爱和摄入量。
基于这项工作,由EIT Food于2019年和nba投注年资助的欧盟倡议See & Eat项目开发了一个在线提示和信息资源,以支持父母在学龄前儿童的饮食中引入蔬菜。
资源包括一个有24本电子书的图书馆,每本都展示了一种蔬菜从农场到餐桌的旅程,每个家庭都可以阅读这些电子书,如果他们愿意,还可以使用iPad/平板电脑应用程序(我们的故事)进行个性化设置,可以通过iTunes/ b谷歌Play下载。
该资源目前有英文和意大利语版本;翻译成荷兰语、法语、波兰语和芬兰语正在进行中。
See & Eat资源和蔬菜电子书都是免费的,为欧洲各地的父母提供了一个实用而方便的工具,以确保他们的学龄前儿童享受更广泛的蔬菜。