为年轻人准备的菜单上有实验室培育的肉和昆虫

雷丁大学的一项新NBA投注[手机]俱乐部研究表明，与老年人相比，年轻人更容易接受吃实验室培育的肉类或昆虫。

为了避免饲养动物对环境和伦理的诸多影响，昆虫蛋白和实验室培育的肉类是两种很有前途的选择。但是人们会愿意吃它们吗？

NBA投注[手机]俱乐部研究人员与TrustTracker®合作，对18个国家的23,000名消费者进行了nba投注，询问人们对实验室种植食品（也称为细胞农业）和食用昆虫的看法。

nba投注显示，年轻人对这些产品的消费态度最为开放，在18岁至24岁的年轻人中，约有一半的人表示他们愿意吃实验室培育的肉。44岁以下的人不太可能完全拒绝吃昆虫的想法。

这项NBA投注[手机]俱乐部研究由EIT食品项目资助。EIT食品由欧洲创新技术NBA投注[手机]俱乐部研究所（EIT）支持，该NBA投注[手机]俱乐部研究所是欧盟的一个机构。

理查德·班尼特教授领导了这项NBA投注[手机]俱乐部研究。他说：“这对可持续食品的未来来说是一个有趣的结果。年轻人往往是改变饮食习惯的创新者。随着时间的推移，他们可能会影响周围的老年人做同样的事情。

“所有年龄段的人都想更多地了解这些新食品对健康和安全的影响。如果我们希望看到这些新的、可持续的蛋白质来源被接受，那么制定一个全面的沟通计划来解决任何遗留问题将是至关重要的。”

在对其中6个国家的2400名消费者进行的更深入的后续nba投注中，NBA投注[手机]俱乐部研究小组发现，大多数（58%）的受访者表示，这是因为“吃昆虫的想法让我感到厌恶”。大多数（超过60%）的受访者表示，他们可能会因为潜在的环境、可持续性和营养效益、更低的食品成本以及味道好而有动力吃昆虫食品。

nba投注结果也因国家而异，总体而言，以色列以49%的人表示对实验室种植的食品持开放态度，居首位。捷克共和国是最谨慎的，只有25%的人说他们会吃这种方式生产的食物。

以色列的受访者最不可能接受昆虫作为食物，这可能反映了这样一个事实：在犹太教中，蝗虫是唯一被认为是洁食的可食用昆虫。英国对昆虫的接受程度相对较高，排名第四，排在丹麦、西班牙和荷兰之后。

图片：佐米亚的“食用昆虫”。co在CC BY-SA 2.0下获得许可。