一起扬起脉搏——加入校园饮食革命

为我们带来“土司豆”的团队正在雷丁大学校园内开展一项活动，以促进更有营养和可持续的食物选择。“提高脉搏”项目的活动将从11月11日持续到12月1日，包括校园餐饮设施中的豆类菜单，杰米奥利弗食品部的烹饪示范，以及互动寻宝活动。

该活动的主要目的是鼓励学生、教职员工和游客在饮食中加入更多营养丰富的气候友好型豆类。这包括用途广泛且营养丰富的蚕豆（也被称为蚕豆），它在英国生长得很好，减少了目前以大豆等进口食品为基础的食物里程。NBA投注[手机]俱乐部研究人员还将收集参与者的反馈，这将有助于雷丁大学未来活动的发展，并有助于推动其他机构开展类似的活动。

“提高豆类”项目的使命是通过鼓励增加豆类和富含豆类的食物的消费来解决人类和地球健康问题。豆类，特别是蚕豆，富含蛋白质、纤维和必需的微量营养素，同时也是环保的，碳足迹比许多其他蛋白质来源更低。

加入校园食品革命吧

活动期间，理大将举办一系列活动，包括：

1. 校园餐饮中的脉动菜单

从2024年11月11日至12月1日，校园餐饮设施（Eat at the Square, Park Eat, St Patrick 's， Wantage和the Dairy）每天都会提供特别设计的菜单，其中包括各种豆类餐，包括用蚕豆粉制成的新“Raising the Pulse”面包。这些菜肴将展示豆类作为均衡饮食的一部分的多样性。注意在以豆类为主或富含豆类的食物旁边的“提高脉搏”（RtP）标志。

2. 互动烹饪示范

“Raising The Pulse”团队将于11月21日和22日在Eat at The Square与Jamie Oliver的食品部一起举办现场烹饪示范，时间分别为11:45、12:30和13:30。这项活动是与英国营养基金会、菜单改变、大胆豆公司和其他项目合作伙伴合作开展的。与会者将学习烹饪美味，健康和可持续的豆类食谱，使豆类食品价格合理，易于准备。每个人都可以品尝特色菜肴，并获得烹饪技巧和将豆类纳入日常膳食的营养见解。还会有一些免费赠品。

3. 校园合作社的推广支持

在整个活动中，校园合作社商店将推广一系列可持续的豆类产品，包括黄油豆、鹰嘴豆、红芸豆和烤豆，让每个人都能轻松地将这些产品融入日常购物和烹饪中。

4. 互动寻宝

互动式寻宝活动将于11月19日和20日举行。这项活动邀请学生、员工和游客探索校园，沿途发现豆类产品、食谱和营养提示。

参与方式：

• 扫描起点RtP材料上的第一个二维码：图书馆咖啡厅，位于雷丁大学白骑士校区图书馆的底层。
• 在白骑士校园的每个目的地扫描二维码后，按照在线提示参观白骑士校园的不同地点。
• 主要特点:
• 深入了解食用豆类和豆类食品对健康和可持续发展的好处。
• 享受一个可以使用移动设备完成的自助活动，使其变得容易和方便。
• 加入狩猎：
• 奖品：完成寻宝活动的参与者将参加抽奖，赢得15份校园餐饮设施的免费餐点之一，可能还有更多。
• 分享你的旅程：拍照并在社交媒体上使用#RaisingThePulse标签分享你的经历。
• 注意：所有QR码位置的选择都考虑了可访问性，以确保包容性。
• 连结加入：寻宝链接（连结只会在11月19日及20日生效）

一定要加入我们这个激动人心的教育体验，并有机会赢得美味营养的免费餐！

5. 简单烹饪豆类食物的食谱

食谱是由杰米·奥利弗食品部和英国营养基金会与休·辛克莱人类营养单位和雷丁大学团队合作开发的，将在校园内各种与食品相关的地点免费提供（例如，在广场上吃饭，现场烹饪示范，合作社）。

这项活动是更广泛的“提高脉搏”项目的一部分，该项目由英国NBA投注[手机]俱乐部研究与创新（UKRI）通过生物技术和生物科学NBA投注[手机]俱乐部研究委员会（BBSRC）资助。作为UKRI“改造英国粮食系统”倡议的一部分，“提高脉搏”旨在通过增加英国种植的豆类的生产和消费来改造粮食系统。

“提高脉搏”校园活动旨在提高人们对脉冲消费益处的认识，吸引雷丁大学社区的参与，并支持持久的行为改变。通过这一举措，该大学旨在加强其可持续发展的承诺，并为全国范围内向更有营养的饮食转变做出贡献，这对个人和环境都有益。通过多样化的活动和收集的反馈，该项目希望在英国和其他地方激发类似的活动。

有关活动的进一步资料，请联络：

Elena Millan博士（elena.millan@reading.ac.uk）和Julie Lovegrove教授（j.a.lovegrove@reading.ac.uk）。