豆类基因组测序改善营养
2023年3月6日
拥有130亿个碱基的蚕豆基因组是人类基因组的四倍多，该基因组已被首次测序，并于今天（2023年3月8日）发表在《自然》杂志上。这是一项非凡的技术成就，对于培育具有最佳营养成分和可持续性生产的豆类至关重要。
由雷丁大学（英国）、奥胡斯大学（丹麦）和赫尔辛基大学（芬兰）领导的一个由欧洲和澳大利亚科学家组成的联盟共同开展了这个大规模的测序项目。
完全解码基因组的项目继续进行，通过寻找与种子大小有关的基因来测试其有效性。NBA投注[手机]俱乐部研究小组还观察了豆脐的颜色——豆子脱离豆荚时留下的疤痕——看看他们是否能找到决定这种独特特征的基因。
多纳尔·奥沙利文教授领导了雷丁大学的NBA投注[手机]俱乐部研究小组。他说：“在证明了我们可以快速确定控制这些可见种子特性的基因之后，我们已经开始寻找和识别控制决定其营养价值的隐藏种子特性的精确遗传差异。”
“我们希望生产出必需氨基酸含量较高、抗营养素含量较低的豆类，比如植酸盐，它会结合微量营养素，减少吸收。获得基因组序列将大大加快这一进程。”
在雷丁大学（University of Reading），为了提高营养改善的前景，人们开展了一个项目，将蚕豆粉加入到广受欢迎的英国白面包中，以增加英国本土豆类的消费量。“提高脉搏”项目是公共资助的UKRI改造英国食品系统倡议的一部分，将受益于现在基本上是具有有益性状的育种品系的遗传工具包。
蚕豆天然富含蛋白质、纤维和铁元素——这些都是许多英国人需要的营养物质。它们在英国生长得很好，但主要是喂给动物来生产肉和奶。当植物性饮食对那些希望照顾自己的星球和自己的健康的人来说是一个有吸引力的前景时，直接选择蛋白质来源是有意义的：不起眼的蚕豆。
巨大的二倍体蚕豆基因组开启了全球蛋白质作物的变异。Nature, 03.02.2023接受。DOI:10.1038 / s41586 - 023 - 05791 - 5