专家评论：商店里缺乏水果和蔬菜的解释

最近几天，购物者会看到许多他们最喜欢的水果和蔬菜在超市货架上消失了。

雷丁大学作物质量健康教授Carol Wagstaff解释了为什么会这样，以及气候变化对粮食生产的作用有什么影响。

瓦格斯塔夫教授说：“我们的许多零售商和食品服务供应商都在努力满足订单和消费者对西红柿、黄瓜、辣椒和西兰花等作物的需求。

“西班牙的恶劣天气——最近出现了暴风雪、暴雨和雷暴——是造成这些短缺的根本原因。作物提前几周或几个月播种，种植者必须预测作物需要多长时间才能成熟。当反常的寒冷或潮湿的天气来袭时，植物就会生长缓慢——或者在某些情况下被霜冻和洪水杀死。

“气候变化导致极端天气事件的频率增加，这将使我们的新鲜食品供应更加脆弱。虽然在英国种植更多的粮食是件好事，但我们必须认识到，生产反季节作物需要大量的能源，用于额外的加热和温室和综合隧道的人工照明——我们需要确信这些来自可再生能源，以避免简单地增加气候变化的挑战。

“如果我们只吃应季蔬菜，那么在每年的这个时候，我们真的很难吃到作为健康饮食一部分所需的每天五种蔬菜。”