生态纸基包装与消费者共同设计
12月16日
EIT Food是世界上最大和最具活力的食品创新社区，由欧盟的一个机构欧洲创新与技术NBA投注[手机]俱乐部研究所（EIT）支持。
“PACK4SENSE”（敏感食品的纸包装）项目正在开发一种可持续包装概念，并看到来自工业界和NBA投注[手机]俱乐部研究界的合作伙伴，即Colruyt集团，Syntegon， Fraunhofer过程工程和包装NBA投注[手机]俱乐部研究所，Strauss集团和雷丁大学共同努力。
为了了解消费者对敏感产品可持续包装的期望，在雷丁大学与消费者进行了焦点小组会议。结果显示，消费者对如何处理和处置不同的包装感到困惑。他们希望在货架上看到更多可持续的包装，只要这些包装保留当前包装的功能，如刚性，在不影响质量的情况下保护产品。然而，他们不愿意为这种包装支付更多的费用，而是认为任何额外的成本都应该由食品生产商和零售商分担，而不是转嫁给消费者。
从消费者那里收到的信息反馈给了联盟的合作伙伴，他们又设计了敏感食品的纸质包装。然后在雷丁大学对这些包装进行了感官特性和消费者接受度的测试。
雷丁大学博士后NBA投注[手机]俱乐部研究人员Bola Oloyede博士说：
“从最初的NBA投注[手机]俱乐部研究结果来看，我们发现，虽然消费者喜欢纸质包装的自然外观，但他们认为它们太脆弱，不够坚硬，无法承受搬运。大多数参与者都愿意将内部屏障与可回收纸基分开，但表示分离过程需要简单，并且必须提供明确的说明。虽然消费者觉得纸质包装还需要做更多的工作才能推向市场，但他们一致认为包装设计正朝着正确的方向发展。”
雷丁大学感官与消费者科学副教授斯特拉·利努博士说：
“塑料已经成为食品包装中最好的包装材料，具有无与伦比的功能和非常低的成本。然而，只有14%的塑料包装被回收利用，对地球的影响是不可持续的。
“对于Pack4SENSE，我们希望为高度敏感的食品生产对地球友好的包装。我们一直在与消费者和雷丁大学感官科学中心训练有素的感官小组合作，以确保所开发的产品不仅从技术角度出发，而且从消费者角度出发。NBA投注[手机]俱乐部研究参与者的反馈非常令人鼓舞，消费者迫不及待地想在货架上看到这些纸质包装。”
关于EIT Food
Pack4Sense是EIT Food支持的一个项目。EIT Food是世界上最大和最具活力的食品创新社区。我们加快创新，建立一个适合未来的粮食系统，为所有人生产健康和可持续的食物。
在欧盟下属机构欧洲创新与技术NBA投注[手机]俱乐部研究所（EIT）的支持下，我们投资于与我们有共同目标的项目、组织和个人，以建立健康和可持续的粮食系统。我们释放企业和大学的创新潜力，创建和扩大农业食品创业公司，将新技术和产品推向市场。我们为企业家和专业人士提供改造食品系统所需的技能，并将消费者置于我们工作的核心，通过将消费者与他们的食物来源重新联系起来，帮助他们建立信任。
我们是由欧洲创新与技术NBA投注[手机]俱乐部研究所（EIT）建立的八个创新社区之一，EIT是一个独立的欧盟机构，成立于2008年，旨在推动整个欧洲的创新和创业。
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图片来源：Syntegon，纸质包装。新的纸质托盘允许包装甚至敏感的产品与高阻隔性能，如肉类和鹰嘴豆泥在更可持续的材料。2021.