营养与食品科学理学士

强制模块

营养生物化学与生理学

了解人体生物化学和生理学如何支撑医学科学，以及常量营养素、微量营养素和非营养素如何影响细胞、组织和器官功能。你将学习人体生理学的基础知识，它的过程，以及与人类健康和疾病相关的代谢途径，以及食物基质中营养物质影响的具体例子。

食品与营养化学：实用方法

对主要食物成分有基本的了解。你将发展NBA投注[手机]俱乐部研究和可转移技能，如实验室技能，科学报告写作，口头陈述和小组工作。

食品微生物学

发展基本的微生物学知识，重点是食品微生物学，其关键主题和应用。当你学习无菌技术、微生物生长和发酵食品的生产时，你也会发展微生物学实验室技能。

粮食系统挑战

对食物链和食品生产原理有基本的了解，包括植物和动物源性食品。您将了解诸如食品安全，可持续作物生产，食品里程，社会和文化挑战以及不同的食品生产方法等问题如何影响生产的食品质量和消费者的可用性。

可持续食品生产概论

获得食品制造的介绍和支撑它的过程。您将了解作为工业保存和食品材料转化以及相关食品加工操作基础的科学原理及其对食品质量和安全的影响。您还将在我们的大型食品加工试点工厂获得实际操作经验。

普通化学A

培养对基本化学主题的理解，熟悉所使用的语言和术语。该模块专门为生命科学专业的学生设计，涵盖了A级化学的关键概念，特别强调了食品科学或生物学及其应用所需的化学。

这些是我们目前为2024/25入学提供的模块。它们可能会发生变化，因为我们会定期审查我们的模块产品，以确保他们了解最新的NBA投注[手机]俱乐部研究和教学方法。

请注意，大学不能保证所有的可选模块都能提供给所有希望学习这些模块的学生。

你也可以注册您的详细信息与我们联系，以获取有关您在雷丁大学的兴趣课程、学习和生活的信息。

强制模块

食品的组成和特性

掌握食品的化学成分和特性，以及主要食品成分和允许的食品添加剂对食品质量的影响。您还将了解这些成分在储存和加工过程中发生的变化，并培养对食品进行化学分析所需的技能。

食品加工和质量保证

了解食品的工业生产，食品工业使用的关键操作和过程以及这些操作对食品特性的影响。此外，你亦可了解本署为确保食物安全、品质及保障消费者健康而设立的品质管理及法例管制制度，并亲身体验本署食物加工中心的工作。

营养学NBA投注[手机]俱乐部研究与实践

学习营养NBA投注[手机]俱乐部研究和实践中使用的基本定性和定量工具。您将获得膳食评估、健康评估方法、膳食准备和不同人群的计划，以及设计和实施随机对照试验方面的实践经验。

感官与消费者科学

探索和评估不同的感官和消费方法。你将学习如何感知食物，以及衡量这些感知和消费者反应的方法。你还将开发实用技能，学习应用统计技术。

营养政策和专业行为

开始发展您需要的专业技能，以实现您作为UKVRN注册助理营养师的注册，并取得注册营养师的地位。您将探索食品，营养和健康生态系统中的各种参与者，以及作为专业人士如何展示道德和专业实践。您还将学习在实践的各个领域应用适当的沟通技巧。

营养流行病学和公共卫生

学习从数据收集中制定营养公共卫生政策，以及如何使用行为改变理论制定公共卫生干预措施。您将了解影响饮食和营养需求、摄入和实践的因素，并对饮食数据集进行数据分析，以推荐公共卫生干预措施。

确保一份工作：招聘能力和就业能力

提高你的简历写作技能和面试技巧，为你的工作机会和职业生涯的进步做好准备。

这些是我们目前为2024/25入学提供的模块。它们可能会发生变化，因为我们会定期审查我们的模块产品，以确保他们了解最新的NBA投注[手机]俱乐部研究和教学方法。

请注意，大学不能保证所有的可选模块都能提供给所有希望学习这些模块的学生。

你也可以注册您的详细信息与我们联系，以获取有关您在雷丁大学的兴趣课程、学习和生活的信息。

强制模块

营养在疾病管理和预防中的作用

巩固您对非传染性疾病管理和预防中的营养的理解，并学会对证据进行批判性评估。你也将有机会在不同的人群面前展示你的演讲技巧。

生活方式，营养遗传学和个性化营养

了解代谢（如肥胖）和心血管疾病等复杂疾病的临床、生化和分子基础。您将学习营养科学的主题问题和过去十年的主要进展。您还将学习评估健康结果，提供适当的健康生活建议，并激励生活方式行为的改变。

新产品开发

设计，开发和评估食品产品，以满足当前消费者的需求，与其他学生合作开发新产品。您将整合整个课程的知识和技能，为您的全球工作场所做好准备。

NBA投注[手机]俱乐部研究项目

培养你需要的技能，有效地从事食品和营养科学的NBA投注[手机]俱乐部研究。您将通过设计和执行实验室或理论项目获得经验。

这些是我们目前为2024/25入学提供的模块。它们可能会发生变化，因为我们会定期审查我们的模块产品，以确保他们了解最新的NBA投注[手机]俱乐部研究和教学方法。

请注意，大学不能保证所有的可选模块都能提供给所有希望学习这些模块的学生。

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