由大学资助出版的通俗烹饪书
2024年3月14日
雷丁大学资助出版了一本通俗易懂的食谱，旨在帮助有学习障碍的人提高烹饪技巧，了解更多健康饮食方面的知识。
《may凌乱》这本烹饪书是由Style Acre和may凌乱联合出版的。Style Acre是一个支持牛津郡学习障碍和自闭症患者的组织，may凌乱是一所南牛津郡烹饪学校，通过发展烹饪技能和知识，帮助弱势群体获得更大的福祉。
两年来，这两个组织一直在合作，提供安全、包容的烹饪课程，让有学习障碍和自闭症的人学习如何用本土、当地供应商或当地食品项目的食材制作营养丰富的食物。
一本适合所有人的烹饪书
作为合作的自然进展，他们想要创建一本食谱书，分享通过烹饪课程获得的食谱、学习和技能，以激励更多有学习障碍的人学习烹饪健康食品。
然而，印刷和装订250本这本书的成本是实现这一目标的障碍。2023年6月,克莱尔·纽伯尔德的支持,学生的经验和就业能力领导从学校的数学物理和计算科学,他们应用到大学社区基金计划。
社区基金计划允许与慈善机构合作的大学工作人员作为其工作的一部分或以自愿身份申请一次性赠款，以帮助支持整个泰晤士河谷（定义为伯克郡，白金汉郡或牛津郡）的社区项目。
Style Acre的全部资金要求近1900英镑是由大学提供的。一旦准备好，这本食谱的印刷本就被分发给了Style Acre和其他慈善机构以及支持牛津郡学习障碍人士的学校。
Style Acre的健康之道经理安妮塔·鲍威尔说：“我们与may凌乱合作的主要目的是通过支持有学习障碍的人的烹饪技能和对营养健康食品的理解来改善他们的健康状况。”
“这些课程在美丽的乡村环境中举行，为有各种需求的人们提供了一个绝佳的机会，让他们亲身体验厨房，尝试许多新的食物和烹饪技术。”
这本食谱书是这些课程的延伸，汇集了我们支持的人的经过验证的食谱，以及他们对学习烹饪健康食品如何使他们受益的看法。我们希望通过与may凌乱分享我们的回忆，以及在这本食谱中学到的技巧，我们可以帮助更多的人继续吃得好，生活得好。”
这本书已经写了非常明确的说明和图片，以配合每个食谱，以及一些从这些烹饪课中受益的人的引用和图片。
杰米是Style Acre社区的一名成员，他参加了烹饪课程，他说：“我学到了更多的食谱和新技能，比如如何切碎和磨碎。我尝试了一些新的东西，比如芹菜汤。我喜欢这里的一切，我喜欢在这里做饭。”
may凌乱食谱可以在网上购买，也可以在牛津郡Childrey高街的Childrey商店买到。
致谢
这些烹饪课程和食谱是由一群志愿者和资助者制作的。志愿者包括：Maia Sissons（食谱）；索菲·卡森（摄影）；莉迪亚·英格利斯（校对）；Laure Arnold（设计）；克里希(果汁)。
资助者包括：资助网络，牛津郡和自愿行动，Cllr贝西亚托马斯，牛津郡议会，牛津郡社区基金会，乐购地面工程，雷丁大学和多丽丝菲尔德慈善信托基金。
图片来源：Sophie Carson / Reading大学