专家评论：已召回吉百利巧克力甜点

雷丁大学的西蒙·克拉克博士说：“李斯特菌是一种可以污染食品的细菌，通常是那些含有乳制品的食品。食用受污染食品的人有被感染的风险。所以，这类产品——巧克力布丁式的甜点——可能受到污染，这不是不可能的。然而，在英国，食品生产受到严格监管，所有乳制品都要经过有害微生物的筛查。

“有几种检测李斯特菌的方法，有些方法比其他方法更快给出结果。通常情况下，有一个初步的测试，给出一个指示性的结果，因此我们可以说“可能存在”李斯特菌。在此之后，一个更详细的测试可以确认李斯特菌并量化污染的程度。

“在完全确认李斯特菌的存在之前，迅速召回与阳性检测样本相关的所有产品是明智的。李斯特菌可导致严重疾病和残疾，因此将公共卫生放在首位是解决这一问题的唯一合乎道德的方法。如果这就是本案所发生的情况，那是一件好事。

“李斯特菌通常存在于环境中，但患病病例相当罕见——英国每年大约有100-200例。”一般来说，典型的食物中毒症状腹泻和/或呕吐是轻微疾病的迹象，但它可能比这严重得多。这种病原体可以利用我们的肠道作为进入血液的通道，在免疫系统较弱的人群中，比如癌症患者、老年人和非常年轻的人，它可以扩散到我们的器官，包括大脑，这可能是致命的。不同寻常的是，它也是少数几种细菌之一，当引起感染时，它可以穿过胎盘感染未出生的婴儿，如果感染不是致命的，通常会导致终身残疾。”