不到一半的欧洲消费者信任食品系统

• 对欧洲18个国家的2万名消费者进行的一项NBA投注[手机]俱乐部研究显示，不到一半的消费者信任食品制造商和当局
• 四分之三的欧洲人说他们想过一种可持续的生活方式，但只有一半的人在选择食物时考虑可持续性
• 消费者对食品系统对环境的影响表示担忧，因为只有三分之一的人认为食品是可持续的。

 

 

一项针对2万多名消费者的泛欧新NBA投注[手机]俱乐部研究显示，不到一半的消费者对食品行业有信心，只有三分之一的人相信他们吃的食物是可持续的。

EIT食品信任报告nba投注了来自18个欧洲国家的20,326名消费者，以衡量对食品系统和食品产品的信任。

该报告包括来自EIT食品信任追踪器®2021的数据，这是一种基于证据的同行评议工具，用于衡量自2018年以来一直运行的消费者信任，以及对欧洲各地个人深入观点的定性NBA投注[手机]俱乐部研究。EIT Food由欧盟机构欧洲创新与技术NBA投注[手机]俱乐部研究所（EIT）支持，该NBA投注[手机]俱乐部研究由泛欧学术合作伙伴组成的财团进行，包括雷丁大学、欧洲食品信息委员会（EUFIC）、奥胡斯大学、鲁汶大学和华沙大学。

 

可持续的食物选择

欧洲公众担心食品系统对环境的影响，只有三分之一（37%）的人认为他们的食物是可持续的。

该报告还显示，虽然76%的欧洲人表示他们有动力过可持续的生活，但只有一半（51%）的人在选择食物时考虑到可持续性。这表明，消费者想要做出保护地球的选择，与真正做出有影响力的生活方式改变之间存在着差距——被称为“态度-行为差距”。

当谈到食品的新创新时，37%的欧洲人对采用新食品持开放态度，但大多数欧洲人犹豫不决——这表明食品系统在促进对食品创新的信任方面还有更多的工作要做。

EIT Food的传播和公众参与主管Saskia Nuijten说：

“我们的使命是让欧洲的食品系统更健康、更可持续，以人为本。如果我们要改善每个人的食物，帮助建立消费者与食品部门之间的信任至关重要。除了有助于改变我们的粮食系统的新创新外，公民还需要并希望获得更好、更清晰的信息。人们越来越希望简化和明确，而大流行已导致许多人优先考虑社区价值观。特别是，消费者重视食物链每个阶段的透明度，食品行业必须奋起应对这一挑战。”

雷丁大学副教授安娜·麦克雷迪博士说：

“如果我们要成功确保粮食系统能够为所有人提供健康、可持续的食物，就必须改革粮食系统。如果不让消费者参与到这一过程中来，我们就无法实现这一目标，这样他们就可以相信，他们吃的食物对他们自己和地球都有好处。随着我们开发食品系统未来所需的新创新和技术，我们必须更多地与消费者直接接触，支持他们做出正确的决定，从而过上更健康、更可持续的生活方式。”

“连接食品”（connectfood）是一家EIT Food RisingFoodStar初创公司，该公司使用区块链技术使食品更加透明，该公司联合创始人马克辛·罗珀（Maxine Roper）说：

“透明度的核心是与消费者重新建立联系，帮助他们信任和了解他们的食物是如何生产的。在过去，食品品牌的营销方式有时会导致夸大或不可信的产品声明，这可以理解地导致许多消费者对他们收到的信息持怀疑态度。相反，我们需要关于供应链可追溯性的清晰和可访问的数据，以帮助消费者建立对食品链的更大信任。”

 

关于NBA投注[手机]俱乐部研究

EIT食品信任追踪器®是一个以证据为基础，同行评审的衡量消费者信任的工具。它使用经过验证的测量量表，按国家和时间绘制了欧洲消费者对食品价值链的信任度图，包括对参与者的能力、关怀和开放性的信念，以及对食品完整性（真实性、健康、安全、可持续性和味道）的信心。在2018年的第一年，TrustTracker®对五个欧洲国家的5000多名消费者进行了在线nba投注。到nba投注年，这一数字扩大到18个欧洲国家的19,800多名消费者：比利时、捷克共和国、丹麦、芬兰、法国、德国、希腊、爱尔兰、以色列、意大利、荷兰、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、西班牙、瑞士、土耳其和英国。这项NBA投注[手机]俱乐部研究是由雷丁大学、欧洲食品信息委员会（EUFIC）、奥尔胡斯大学、鲁汶大学和华沙大学领导的泛欧学术合作伙伴联盟进行的。

这项nba投注是益普索在2021年进行的。参与者是20,326名18岁以上的欧洲食品消费者，他们平均分布在18个国家，在年龄、性别和地区方面具有全国代表性。为了比较随时间的变化，我们使用了自2018年以来每年由TrustTracker®nba投注的一致的5个国家样本：法国、德国、波兰、西班牙和英国。

除了nba投注之外，EIT Food还与欧洲各地的个人进行了定性NBA投注[手机]俱乐部研究，以更好地了解公民对食品和食品系统的需求、愿望、看法、意图、问题、关注和想法。报告中的见解来自一项定性在线NBA投注[手机]俱乐部研究，其中包括来自18个国家（比利时、捷克共和国、丹麦、芬兰、法国、德国、希腊、爱尔兰、以色列、意大利、荷兰、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、西班牙、瑞士、土耳其和英国）的200多名参与者，该NBA投注[手机]俱乐部研究由食品未来NBA投注[手机]俱乐部研究所于nba投注年和2021年进行，并于2021年11月和12月对欧洲38名消费者进行了深入的焦点小组nba投注。

 

关于EIT Food

 

EIT Food是世界上最大和最具活力的食品创新社区。我们加快创新，建立一个适合未来的粮食系统，为所有人生产健康和可持续的食物。

在欧盟下属机构欧洲创新与技术NBA投注[手机]俱乐部研究所（EIT）的支持下，我们投资于与我们有共同目标的项目、组织和个人，以建立健康和可持续的粮食系统。我们释放企业和大学的创新潜力，创建和扩大农业食品创业公司，将新技术和产品推向市场。我们为企业家和专业人士提供改造食品系统所需的技能，并将消费者置于我们工作的核心，通过将消费者与他们的食物来源重新联系起来，帮助他们建立信任。

我们是由欧洲创新与技术NBA投注[手机]俱乐部研究所（EIT）建立的八个创新社区之一，EIT是一个独立的欧盟机构，成立于2008年，旨在推动整个欧洲的创新和创业。

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