消费者要求食品行业提供更多的可持续性信息
2021年2月25日
一项新的欧洲nba投注显示，消费者不相信食品行业提供的可持续性证书。
EIT食品资助的TrustTracker®项目nba投注了来自欧洲18个国家的19,800多人对食品行业及其各个方面的信任。nba投注年进行的最新TrustTracker®nba投注显示，农民和食品零售商在食品行业中得分最高，农民再次在所有欧洲国家得分最高。nba投注结果还显示，食品零售商在疫情期间的信任度得分有所提高，因为他们设法满足了购物者的需求。
在最新报告中发现的新证据中，消费者被问及对食品安全、健康和可持续性等食品特征的信任程度。
报告发现，尽管人们对食品安全和健康更信任，但许多消费者发现，在做出食品决定时，他们没有信心在可持续选项中做出选择。
信任追踪项目负责人、雷丁大学消费者行为与市场营销学教授安娜·麦克雷迪博士说：
“这份新报告中最引人注目的发现之一是，我们可以看到消费者告诉我们，他们没有足够的信息来做出可持续的购物选择。在英国，我们现在已经广泛采用了红绿灯系统，以帮助购物者快速方便地选择对健康有益的食品和饮料。不存在可持续选择的系统。
这些结果清楚地表明，消费者需要更清楚地了解他们购物的环境可持续性。
安娜·麦克雷蒂博士
“更重要的是，采购和环保标准的不同徽章和标志的范围往往不太清楚。这些结果清楚地表明，消费者需要更清楚地了解他们购物的环境可持续性。”
一些零售商已经包含了食品来源的信息，Macready博士认为，食品可持续性信息的标准将解决消费者的担忧。
“拥有一套一致认可的食品可持续性信息，会让购物者在购物时更有信心。食物里程、平均排放量和用水量等信息肯定会让人们想到食物。
“如果我们要认真对待应对气候变化所需的紧急行动，那么向消费者提供必要的信息，让他们能够考虑自己的足迹是至关重要的。”
TrustTracker®是一项为期7年的年度nba投注，（定量）衡量消费者对食品生产商和供应商的信任，以及消费者对所购买食品的生产方式、味道和健康/安全程度的信心。该项目一直在NBA投注[手机]俱乐部研究消费者对食品的信任和信心之间的联系，因为它们是紧密相连的。
Macready博士和来自欧洲大学和食品企业的团队也一直在NBA投注[手机]俱乐部研究信任如何影响我们更健康/可持续生活的动机——我们的发现强调了信任在帮助消费者做出更好的饮食选择方面的真正重要性——对人（健康）和对地球（可持续）都更好。
奥胡斯大学管理系的Klaus Grunert教授说：
“随着全球人口到2050年将达到100亿，我们需要创新技术和从农场到餐桌的合作方法，以可持续的方式提供可获得的健康食品。EIT食品信托报告显示，食品行业有明显的机会来证明它如何为公众利益行事，并满足消费者对健康和可持续性的需求。”
报告全文可在http://bit.ly/FoodTrustReport查阅
关于EIT Food
EIT Food是欧洲领先的农业食品创新倡议，旨在创造一个可持续和面向未来的食品部门。该计划由来自欧洲各地的主要行业参与者、初创企业、NBA投注[手机]俱乐部研究中心和大学组成的联盟组成。EIT Food旨在与消费者密切合作，开发新的知识和技术为基础的产品和服务，最终为所有欧洲公民提供更健康和更可持续的生活方式。