FZMR11：让顾客知情——食品企业面临的挑战

模块代码: FZMR11

模块供应商: 食品与营养科学； 化学、食品与制药学院

学分: 10

水平: nba投注硕士

当你被教导： 学期1

模块召集人: 大卫·朱克斯博士，邮箱：d.j.jukes@reading.ac.uk

必须的模块(s):

Co-requisite模块(s):

先决条件或辅助条件模块：

模块(s)排除:

位置信息: NA

学年: 2024/5

访问学生： 没有

塔利班书单： 没有

最后更新: 2024年5月21日

概述

模块目标和目的

本单元将探讨在寻求对向消费者提供食品信息建立有效控制时提出的问题。  该模块的一个主要元素是围绕欧盟第1169/2011号法规建立的主要控制方面建立的，包括成分列表、日期标记、原产国标签和营养信息。  然而，在其他立法中发现的方面也将予以考虑：健康和营养声明以及转基因食品的标签是两个关键领域的例子。 

该模块旨在提高学生的能力： 

• 遵守食物标签规定 
• 与营销人员就策划营销活动的有效性和适当性进行有效沟通 
• 建立公司政策，以响应消费者对产品信息的要求 
• 了解确定食品标签和销售规则的背景，并能够为其未来的发展作出贡献 
• 请注意，在世界各地不同的司法管辖区，有各种不同的要求  

模块学习成果

本单元结束时，学生将能够：

1. 促进合法标签的发展
2. 评估食品广告是否符合行业标准
3. 为限制食品信息的法律要求准备合理的论据
4. 为支持食品信息的额外法律要求准备合理的论据

本模块将培养以下可转移技能：

1. 对各种来源的信息进行批判性评价和传播

模块内容

该模块包括8周的远程学习材料，然后是4周的最终评估写作材料。  第一周设置了要在模块中考虑的问题的背景。  随后的几周将讨论具体的专题，并审议正在审议的问题的更深层次的影响（关于可能审议的影响的例子，见下面的副标题）。   

• 概述消费者对食品信息的要求和期望，包括提供食品信息的国际法律要求，但重点是欧盟法规1169/2011。 
• 主题1：食品添加剂和e -数字-消费者对化学品的看法？ 
• 主题2：日期标记——误解会导致食物浪费吗？ 
• 议题3：原产国标签-如果食物是安全的，食物来自哪里是否重要？ 
• 议题4：营养标签-营养标签规则能改善饮食结果吗？ 
• 主题5：索赔-营销噱头还是基于可靠科学的有价值的消费者利益？ 
• 议题6：基因改造食物-基因改造标签规例是否令消费者受惠？ 
• 反思和审查主题及其对食品企业、国家当局监管机构和消费者的影响。 

请注意，上面列出的是可能的主题，但可能会有所变化。 

结构

教学方法

该模块完全在线提供，每周有学习材料块。  这包括简短的视频讲座，阐述要点并提供正在审议的问题的例子。 这是通过提供对官方材料（例如相关法规或官方出版物）、竞选组织出版物和NBA投注[手机]俱乐部研究论文的访问来支持的。 学生之间的互动是鼓励使用虚拟学习环境（黑板）讨论板。

该模块完全由基于互联网的课程材料（包括音频/视频文件，pdf文档和网络链接）组成，并为每个元素提供练习，使学生能够评估他们的理解和进展。 与课程负责人的互动将通过讨论论坛进行。

学习时间

At least 0 hours of scheduled teaching and learning activities will be delivered in person, with the remaining hours for scheduled and self-scheduled teaching and learning activities delivered either in person or online. 在课程开始前，您将收到有关这些课时如何交付的进一步详细信息。

请注意 以上独立学习时数为名义学时； 每个学生都会以不同的方式学习。 我们建议你反思一下你的学习和你分配给这些任务的时间。

学期1 本栏目的工作时间可能包括圣诞假期期间的工作时间。

学期2 本栏目的工作时间可能包括复活节假期期间的工作时间。

夏天 本专栏中的时间将在暑假期间进行，可能在模块的开始和/或结束。

评估

通行证的要求

学生需要在整个模块中达到50%的分数才能通过这个模块。

总结性评估

迟交总结性评估的处罚

支助中心将对逾期提交的工作实行下列处罚：

分数评估

• 在原定截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）之后提交的作业：截止日期后的每个工作日（或其中的一部分），将从该作业的总分数中扣除10%的分数，最多不超过三个工作日；
• 扣分不得低于及格分数线，即4-6级模块（即第1-3部分的本科模块）的分数为40%，而作为综合硕士或nba投注型nba投注学位课程的第7级模块的分数为50%；
• 如果在处罚之前，该作品的评分低于合格分值，并在原截止日期（或正式同意的任何延期截止日期）后三个工作日内提交，则不受处罚；
• 如果在原定截止日期（或任何正式同意的延长截止日期）后超过三个工作日提交的作品：将记录零分。

评估被标记为及格/不及格

• 在截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）后三个工作日内提交的作品：不受处罚；
• 在原定截止日期（或任何正式同意的延长截止日期）后超过三个工作日提交的作业：将被评为不及格。

大学有关迟交资料的处罚政策声明载于： /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/qap/penaltiesforlatesubmission.pdf

我们强烈建议您确保在相关截止日期之前提交课程作业。 您应该注意，建议在未完成状态下提交作业，而不是没有提交任何作业。

形成性评价

形成性评估是为你的学习提供反馈（或前馈）的任何任务或活动，但它不会影响你的整体模块分数。

重新评估

额外的成本