FB3NPD：新产品开发
模块代码: FB3NPD
模块供应商: 食品与营养科学； 化学、食品与制药学院
学分: 20
水平: 三级（荣誉）
当你被教导： 第一/第二学期
模块召集人: Maria Oruna-Concha博士，邮箱：m.j.oruna-concha@reading.ac.uk
模块co-convenor: Stephanie Bull博士，邮箱：stephanie.bull@reading.ac.uk
必须的模块(s):
Co-requisite模块(s):
先决条件或辅助条件模块：
模块(s)排除:
位置信息: NA
学年: 2024/5
访问学生： 没有
塔利班书单： 是的
最后更新: 2024年5月21日
概述
模块目标和目的
这个模块你将设计、开发和评估满足当前消费者需求的食品。 您将整合来自各个项目的知识和技能，因为它为您准备全球工作场所，作为团队合作开发您的新产品。 完成本模块后，您将能够详细考虑新食品开发的阶段和过程。
模块学习成果
本单元结束时，学生将能够：
- 协同规划，设计和执行一个战略，创造一个新的食品产品
- 考虑产品生命周期和环境影响，评估新食品从开发阶段到商业化生产的进展
- 准备明确的产品规格
- 向食品行业的利益相关者传播和专业沟通
模块内容
The module starts with lectures and workshops covering the key skills that will be needed to develop a new food product: innovation funnel, current briefs, market credibility & research, project planning, quality, reformulation, eco-innovation, business planning, nutrition, sensory.
然后，学生们将在两个学期分成小组，在讲师和行业专家的指导下，通过研讨会和教程，按照创新渠道开发产品的这些元素。
结构
教学方法
将会有一些涉及食品专家的入门讲座。 然后，学生们分组工作，将得到一个产品概念，并将被要求考虑产品开发的各个方面，以满足概念简介。 学生将有机会进入食品加工厂和其他准备区域来准备样品和发展他们的想法。 每个学生将被要求对产品的书面小组报告做出个人贡献，并将被要求在最终产品展示会上为小组展示做出贡献。
学习时间
At least 25 hours of scheduled teaching and learning activities will be delivered in person, with the remaining hours for scheduled and self-scheduled teaching and learning activities delivered either in person or online. 在课程开始前，您将收到有关这些课时如何交付的进一步详细信息。
| 安排教学和学习活动 | 学期1 | 学期2 | 夏天 |
|---|---|---|---|
| 讲座 | 10 | ||
| 研讨会 | 5 | ||
| 教程 | |||
| 工程监理 | |||
| 示威活动 | |||
| 实践课程和工作坊 | |||
| 在工作室/车间监督时间 | 5 | 5 | |
| 预定的复习课 | |||
| 员工反馈会议 | |||
| 实地考察 | |||
| 外部访问 | 10 | ||
| 以工作实践为基础的学习 | |||
| 自主安排教学活动 | 学期1 | 学期2 | 夏天 |
|---|---|---|---|
| 直接观看视频资料/屏幕录像 | 5 | ||
| 参与讨论区/其他讨论 | |||
| 员工反馈会议 | |||
| 其他 | |||
| 其他(细节) | |||
| 海外安置和学习 | 学期1 | 学期2 | 夏天 |
|---|---|---|---|
| 放置 | |||
| 出国留学 | |||
| 自主学习时间 | 学期1 | 学期2 | 夏天 |
|---|---|---|---|
| 自主学习时间 | 10 | 150 |
请注意 以上独立学习时数为名义学时； 每个学生都会以不同的方式学习。 我们建议你反思一下你的学习和你分配给这些任务的时间。
学期1 本栏目的工作时间可能包括圣诞假期期间的工作时间。
学期2 本栏目的工作时间可能包括复活节假期期间的工作时间。
夏天 本专栏中的时间将在暑假期间进行，可能在模块的开始和/或结束。
评估
通行证的要求
学生需要达到整个模块的40%的分数才能通过这个模块。
总结性评估
| 评税类别 | 评估详情 | %对模块标记的贡献 | 评税金额 | 提交日期 | 额外的信息 |
|---|---|---|---|---|---|
| 书面课程作业 | 报告 | 50 | 30页 | 第二学期，第八教学周 | |
| 口语评估 | 产品展示 | 30 | 第二学期，评估周 | ||
| 实用技能评估 | 个人的贡献 | 20 | 分数由同行评估提供，由学术人员主持 |
迟交总结性评估的处罚
支助中心将对逾期提交的工作实行下列处罚：
分数评估
- 在原定截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）之后提交的作业：截止日期后的每个工作日（或其中的一部分），将从该作业的总分数中扣除10%的分数，最多不超过三个工作日；
- 扣分不得低于及格分数线，即4-6级模块（即第1-3部分的本科模块）的分数为40%，而作为综合硕士或nba投注型nba投注学位课程的第7级模块的分数为50%；
- 如果在处罚之前，该作品的评分低于合格分值，并在原截止日期（或正式同意的任何延期截止日期）后三个工作日内提交，则不受处罚；
- 如果在原定截止日期（或任何正式同意的延长截止日期）后超过三个工作日提交的作品：将记录零分。
评估被标记为及格/不及格
- 在截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）后三个工作日内提交的作品：不受处罚；
- 在原定截止日期（或任何正式同意的延长截止日期）后超过三个工作日提交的作业：将被评为不及格。
大学有关迟交资料的处罚政策声明载于： /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/qap/penaltiesforlatesubmission.pdf
我们强烈建议您确保在相关截止日期之前提交课程作业。 您应该注意，建议在未完成状态下提交作业，而不是没有提交任何作业。
形成性评价
形成性评估是为你的学习提供反馈（或前馈）的任何任务或活动，但它不会影响你的整体模块分数。
讨论区反思从食品博览会参观中学到的东西
小组展示项目想法
重新评估
| 重评类型 | 重评详情 | %对模块标记的贡献 | 重估规模 | 提交日期 | 额外的信息 |
|---|---|---|---|---|---|
| 书面课程作业 | 报告 | 100 | 10页 | 在大学休学期间 |
额外的成本
| 项 | 额外的信息 | 成本 |
|---|---|---|
| 具有特定规格的计算机和设备 | ||
| 需要的教科书 | ||
| 专用设备或材料 | ||
| 专业服装、鞋类或头饰 | ||
| 印刷装订 | ||
| 旅行、住宿和生活 | 这是参加年度食品行业活动的可选费用。 | £50 |
本模块描述中包含的信息不构成学生合同的任何部分。