fzmr11 -保持客户知情-食品企业的挑战

模块供应商: Food and Nutritional Sciences
学分数： 10 [5 ECTS credits]
水平:7
教学用语： 秋天 term module
先决条件:
模块化的必备条件:
相关内容:
模块被排除在外:
目前从: 2023/4

模块召集人: 大卫·朱克斯博士
电子邮件: d.j.jukes@reading.ac.uk

模块类型：

在线远程学习

概述模块描述：

人们常说，消费者有权知道他们的食物里有什么。  然而，消费者根据文化、偏好、经济和背景的不同，对不同的东西感兴趣。  在许多食品监管中，风险分析可以用来确定适当的安全控制措施，但与此不同的是，法律要求的有关成分和质量的信息数量更多的是政治或社会选择。  此外，有很多机会，产品的市场信息比法律要求的最低限度要详细得多，但这些信息必须是准确的。

对于监管机构来说，问题在于确定哪些是最低要求，哪些是自愿增加的。  对于行业和零售商来说，试图通过营销策略实现销售最大化，意味着标签和广告需要传达与消费者感知需求相关的积极信息。  但这些消息必须是真实的，验证它们的有效性可能会给业务带来成本。

本单元将探讨在寻求对向消费者提供食品信息建立有效控制时提出的问题。  该模块的一个主要元素是围绕欧盟第1169/2011号法规建立的主要控制方面建立的，包括成分列表、日期标记、原产国标签和营养信息。  然而，也将考虑其他立法中的一些方面：健康和营养声明以及转基因食品的标签是两个关键领域的例子。

目的:

该模块旨在提高学生的能力：

• 遵守食物标签规定


• 与营销人员就策划营销活动的有效性和适当性进行有效沟通


• 建立公司政策，以响应消费者对产品信息的要求


• 了解确定食品标签和销售规则的背景，并能够为其未来的发展作出贡献


• 请注意，在世界各地不同的司法管辖区，有各种不同的要求

可评估的学习成果：

成功完成该模块后，学习者将能够：

• 促进合法标签的发展


• 评估食品广告是否符合行业标准


• 为限制食品信息的法律要求准备合理的论据


• 为支持食品信息的额外法律要求准备合理的论据

额外的结果:

本模块将培养以下可转移技能：

• 对各种来源的信息进行批判性评价和传播

大纲内容:

该模块包括8周的远程学习材料，然后是4周的最终评估写作材料。  第一周设置了要在模块中考虑的问题的背景。  随后的几周将讨论具体的专题，并审议正在审议的问题的更深层次的影响（关于可能审议的影响的例子，见下面的副标题）。 

• 概述消费者对食品信息的要求和期望，包括提供食品信息的国际法律要求，但重点是欧盟法规1169/2011。


• 主题1：食品添加剂和e -数字-消费者对化学品的看法？


• 主题2：日期标记——误解会导致食物浪费吗？


• 议题3：产地来源标签-如果食物是安全的，食物的来源是否重要？


• 议题4：营养标签-营养标签规则能改善饮食结果吗？


• 主题5：索赔-营销噱头还是基于可靠科学的有价值的消费者利益？


• 议题6：基因改造食物-基因改造标签规例是否令消费者受惠？


• 反思和审查主题及其对食品企业、国家当局监管机构和消费者的影响。

请注意，上面列出的是可能的主题，但可能会有所变化。

教学方法简述：

该模块完全在线提供，每周学习材料块。  这包括简短的视频讲座，阐述要点并提供正在审议的问题的例子。 这是通过提供对官方材料（例如相关法规或官方出版物）、竞选组织出版物和NBA投注[手机]俱乐部研究论文的访问来支持的。 Interaction between students is encouraged using the virtual learning environment (Blackboard ) discussion boards.

该模块包括8周的远程学习材料，然后是4周的最终评估写作材料。

联系时间:

	秋天	春天	夏天
教程	20
引导自主学习：	80
按学期划分的总学时	100
模块总学时	100

总结性考核方法：

方法	百分比
报告	70
设置运动	30

总结性评核-考试：

总结性评估-课程作业和课堂测试：

3个简短的评估练习将在第3,5和7周开始时设置，并在第4,6和8周结束时提交（各占10%）。  最终的书面报告（2000-3000字）将在第8周提交，并在模块结束后的4周内提交。

形成性评价方法：

逾期提交的处罚：

下列资料适用于修读nba投注式课程的学生，但修读nba投注弹性课程的学生除外。 Penalties for late submission, and the associated procedures, which apply to Postgraduate Flexible programmes are specified in the policy “Penalties for late submission for Postgraduate Flexible programmes”, which can be found here: /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/cqsd-old-site-documents/penaltiesforlatesubmissionpgflexible.pdf
The Support Centres will apply the following penalties for work submitted late:

• 在原定截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）之后提交的作业：截止日期后的每个工作日（或其中的一部分）将从该作业的总分数中扣除10%的分数，最多可达五个工作日；
• 如果作品在原始截止日期（或任何正式同意的截止日期延长）后超过五个工作日提交：将记录零分。

The University policy statement on penalties for late submission can be found at: /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/cqsd-old-site-documents/penaltiesforlatesubmission.pdf
You are strongly advised to ensure that coursework is submitted by the relevant deadline. 您应该注意，建议在未完成状态下提交作业，而不是没有提交任何作业。

通过考试的评估要求：

在所有的评估工作中得到50%的分数。

重新安排:

如果学生未通过该模块，他们将根据重新提交未通过的课程作业或同等作业进行重新评估。 

第二次尝试通过的模块分数上限为50%。

额外费用（适用时指定）：

1) Required text books: 

2) Specialist equipment or materials: 

3) Specialist clothing, footwear or headgear: 

4) Printing and binding: 

5) Computers and devices with a particular specification: 

6) Travel, accommodation and subsistence: 

最后更新: 2023年3月30日