食品和营养化学：一种实用的方法

模块代码: FB1BOB

模块供应商: 食品与营养科学； 化学、食品与制药学院

学分: 20

水平: 4

当你被教导： 学期2

模块召集人: Bob Rastall教授，邮箱：r.a.rastall@reading.ac.uk

模块co-convenor: Anisha Wijeyesekera博士，电子邮件：a.wijeyesekera@reading.ac.uk

必须的模块(s):

Co-requisite模块(s):

先决条件或辅助条件模块：

模块(s)排除:

位置信息: NA

学年: 2024/5

访问学生： 没有

塔利班书单： 是的

最后更新: 2025年2月11日

概述

模块目标和目的

本模块旨在使您对主要食品成分有一个基本的了解。 您还将发展基础NBA投注[手机]俱乐部研究和可转移技能：包括实验室技能，科学报告写作，口头报告和小组工作。

模块学习成果

本单元结束时，学生将能够：

1. 回忆并描述食品成分的结构和功能
2. 设计和执行生物分析实验室实验，科学地分析和呈现数据
3. 与他人合作实现共同目标
4. 以口头形式向公众展示NBA投注[手机]俱乐部研究成果

模块内容

学生将学习与食物成分（蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质）、酶学相关的主题，并将获得对食品和营养化学中使用的分析技术的实践和理论理解。

结构

教学方法

该模块将采用教学和学习相结合的方法，特别是讲座、视频、教程/研讨会和实践实验课。

学习时间

At least 50 hours of scheduled teaching and learning activities will be delivered in person, with the remaining hours for scheduled and self-scheduled teaching and learning activities delivered either in person or online. 在课程开始前，您将收到有关这些课时如何交付的进一步详细信息。

请注意 以上独立学习时数为名义学时； 每个学生都会以不同的方式学习。 我们建议你反思一下你的学习和你分配给这些任务的时间。

学期1 本栏目的工作时间可能包括圣诞假期期间的工作时间。

学期2 本栏目的工作时间可能包括复活节假期期间的工作时间。

夏天 本专栏中的时间将在暑假期间进行，可能在模块的开始和/或结束。

评估

通行证的要求

学生需要达到整个模块的40%的分数才能通过这个模块。

总结性评估

迟交总结性评估的处罚

支助中心将对逾期提交的工作实行下列处罚：

分数评估

• 在原定截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）之后提交的作业：截止日期后的每个工作日（或其中的一部分），将从该作业的总分数中扣除10%的分数，最多不超过三个工作日；
• 扣分不得低于及格分数线，即4-6级模块（即第1-3部分的本科模块）的分数为40%，而作为综合硕士或nba投注型nba投注学位课程的第7级模块的分数为50%；
• 如果在处罚之前，该作品的评分低于合格分值，并在原截止日期（或正式同意的任何延期截止日期）后三个工作日内提交，则不受处罚；
• 如果在原定截止日期（或任何正式同意的延长截止日期）后超过三个工作日提交的作品：将记录零分。

评估被标记为及格/不及格

• 在截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）后三个工作日内提交的作品：不受处罚；
• 在原定截止日期（或任何正式同意的延长截止日期）后超过三个工作日提交的作业：将被评为不及格。

大学有关迟交资料的处罚政策声明载于： /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/qap/penaltiesforlatesubmission.pdf

我们强烈建议您确保在相关截止日期之前提交课程作业。 您应该注意，建议在未完成状态下提交作业，而不是没有提交任何作业。

形成性评价

形成性评估是为你的学习提供反馈（或前馈）的任何任务或活动，但它不会影响你的整体模块分数。

解决问题的环节将提供给学生，以获得形成性的反馈。 我们亦会安排工作坊，让学生练习演讲技巧及获得意见反馈。

重新评估

额外的成本