fzmr37 -食品开发

模块供应商: Food and Nutritional Sciences
学分数： 15 [7.5 ECTS credits]
水平:7
教学用语： 春天 term module
先决条件:
模块化的必备条件:
相关内容:
模块被排除在外:
目前从: 2023/4

模块召集人: 李美娜夫人
电子邮件: f.l.lee@reading.ac.uk

模块类型：

概述模块描述：

AFTP合作伙伴模块纳入AFTP PG课程的教学模块选择

哈珀亚当斯大学发表

目的:

食品产品开发的概念被认为对食品工业公司的经济成功至关重要，并反映在食品零售商和食品服务不断变化的产品供应中。  食品产品开发是食品工业公司长期生存的战略活动，因为他们努力不断地识别创新，以满足消费者当前和未来的需求。  创新可以指新食品的成功开发，生产或包装设计的过程，交付创新。 食品产品开发已成为成功的食品工业公司的关键战略重点，该模块考察了食品产品开发的原则和实践，介绍了从设计到工厂规模扩大和产品推出所涉及的阶段。

可评估的学习成果：

成功完成本模块后，学生应该能够：

• 批判性地分析食品产品开发在食品工业管理中的作用，并确定其成功或失败的原因。


• 理解并评估感官评估在新产品开发过程中的作用。


• 将感官评价方法应用于食品开发。


• 理解并批判性地分析组织食品开发的方法，包括不同行业专长（特别是NPD技术人员，营销和生产）之间的关系以及如何管理它们。


• 评估新产品开发模型对食品行业的有用性，并了解准确产品成本的作用。


• 回顾零售食品和餐饮服务食品的产品开发过程

额外的结果:

• 对各种来源的数据进行批判性评估


• 以口头和书面形式有效沟通科学信息，科学严谨


• 辩论技巧

大纲内容:

本课程涵盖的领域包括：

• 植物流行病学


• 概念、历史和重要性


• 因果因子的性质和分类


• 病原体生命周期和感染策略


• 病原体接种体


• 感染


• 病原体的生长和繁殖


• 疾病复合体/多营养相互作用

教学方法简述：

学生支持的性质

这些主题领域的内容将在主题讲座中介绍，并辅以说明关键理论的学习包。 学生将在小组中度过大部分正式接触时间，在小组中分享工作经验并与管理理论相关。 这些小组将由工作人员或在课程期间接受过简单促进技巧培训的提名学生提供支持。 A study resource pack will be supplied to aid student learning.

学生不需要在课程开始前学习特定的文本。 本课程为学生提供诊断机会，让他们选择适合自己兴趣和具体工作经验的参考资料。

通过虚拟学习环境提供支持

NBA投注[手机]俱乐部研究资源包和自我评估工具将通过VLE提供。

Pattern of study incl uding links to other module delivery

该模块将包括五个教学日。

联系时间:

	秋天	春天	夏天
讲座		30
研讨会		5
实践课程和工作坊		5
引导自主学习：
更广泛的阅读（指导）		80
论文准备		30
按学期划分的总学时	0	150	0
模块总学时	150

总结性考核方法：

方法	百分比
书面作业，包括论文	100

总结性评核-考试：

总结性评估-课程作业和课堂测试：

• 作业1是从一个选择中选择一种病原体的案例NBA投注[手机]俱乐部研究。


• 作业2是对现场实验数据的分析和批判性评价。 

两者都将在nba投注周内发布，提交时间不少于五周。 提交日期将根据整个课程计划的工作量安排来设置，以便在启动和提交之间有足够的时间来满足与评估组件相关的时间指南要求

形成性评价方法：

逾期提交的处罚：

下列资料适用于修读nba投注式课程的学生，但修读nba投注弹性课程的学生除外。 Penalties for late submission, and the associated procedures, which apply to Postgraduate Flexible programmes are specified in the policy “Penalties for late submission for Postgraduate Flexible programmes”, which can be found here: /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/cqsd-old-site-documents/penaltiesforlatesubmissionpgflexible.pdf
The Support Centres will apply the following penalties for work submitted late:

• 在原定截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）之后提交的作业：截止日期后的每个工作日（或其中的一部分）将从该作业的总分数中扣除10%的分数，最多可达五个工作日；
• 如果作品在原始截止日期（或任何正式同意的截止日期延长）后超过五个工作日提交：将记录零分。

The University policy statement on penalties for late submission can be found at: /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/cqsd-old-site-documents/penaltiesforlatesubmission.pdf
You are strongly advised to ensure that coursework is submitted by the relevant deadline. 您应该注意，建议在未完成状态下提交作业，而不是没有提交任何作业。

通过考试的评估要求：

50%

重新安排:

如果学生未通过该模块，他们将根据重新提交未通过的课程作业或同等作业进行重新评估。  第二次尝试通过的模块分数上限为50%。

额外费用（适用时指定）：

1) Required text books: 

2) Specialist equipment or materials: 

3) Specialist clothing, footwear or headgear: 

4) Printing and binding: 

5) Computers and devices with a particular specification: 

6) Travel, accommodation and subsistence: 

最后更新: 2023年3月30日