食物链中的风险分析

模块供应商: Food and Nutritional Sciences
学分数： 10 [5 ECTS credits]
水平:7
教学用语： 春天 term module
先决条件:
模块化的必备条件:
相关内容:
模块被排除在外:
目前从: 2023/4

模块召集人: 贾斯汀·诺里斯夫人
电子邮件: j.f.norris@reading.ac.uk

模块类型：

概述模块描述：
利用国际食品风险分析应用指南，该模块考察了风险分析的各个组成部分，以及如何将这些组成部分纳入当前的食品控制系统。 该模块的一个主要元素是一个基于问题的学习任务，其中学生小组将风险分析原则应用于当前的食品安全问题。

目的:
该模块旨在让学生了解风险分析的组成部分，并能够在食品链的管理和维护中使用这些组成部分，以确保向消费者提供安全的食品。

可评估的学习成果：

成功完成该模块后，学生将能够：

1. 描述风险分析的关键要素，并解释其应用于食品安全危害控制的原因


2. 进行风险评估活动


3. 建议适当的风险管理方案和适当的风险沟通策略

额外的结果:
学生将提高小组工作技能和表达能力。

大纲内容:

导论讲座描述了应用于食物链的风险分析的关键要素。 在食物链中过去和现在的问题（例如疯牛病/克雅氏病和转基因食品）的背景下发展风险分析。 然后，学生以3-5人为一组，进行基于问题的学习练习，将风险评估，风险管理和风险沟通问题应用于食物链中的当前问题（例如坚果中的黄曲霉毒素，海鲜中的抗生素残留，鱼类中的汞污染）。 每个小组将向全班做一个报告。

全局上下文:

本模块所涵盖的材料与风险分析在全球食物链任何部分的应用有关。 所选择的例子总是国际性的，涉及在任何国家都可能发现的已知危害。 学生将使用国际指导来解决他们特定的食物问题。

教学方法简述：

该模块包括一系列简短的介绍性讲座，然后是基于问题的学习小组练习。 在开发过程中，提供了指导小组工作的教程。 该模块以小组报告结束。

联系时间:

	秋天	春天	夏天
讲座		12
研讨会		3
教程		5
引导自主学习：
更广泛的阅读（独立）		51
演讲准备		25
研讨会准备		4
按学期划分的总学时	0		0
模块总学时	100

总结性考核方法：

方法	百分比
口头评估及报告	100

总结性评核-考试：
没有一个

总结性评估-课程作业和课堂测试：

评估时间表:

小组报告：在春季学期第11周。 (100%)

形成性评价方法：

逾期提交的处罚：

下列资料适用于修读nba投注式课程的学生，但修读nba投注弹性课程的学生除外。 Penalties for late submission, and the associated procedures, which apply to Postgraduate Flexible programmes are specified in the policy “Penalties for late submission for Postgraduate Flexible programmes”, which can be found here: /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/cqsd-old-site-documents/penaltiesforlatesubmissionpgflexible.pdf
The Support Centres will apply the following penalties for work submitted late:

• 在原定截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）之后提交的作业：截止日期后的每个工作日（或其中的一部分）将从该作业的总分数中扣除10%的分数，最多可达五个工作日；
• 如果作品在原始截止日期（或任何正式同意的截止日期延长）后超过五个工作日提交：将记录零分。

The University policy statement on penalties for late submission can be found at: /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/cqsd-old-site-documents/penaltiesforlatesubmission.pdf
You are strongly advised to ensure that coursework is submitted by the relevant deadline. 您应该注意，建议在未完成状态下提交作业，而不是没有提交任何作业。

通过考试的评估要求：
50%的总体

重新安排:

重新提交课程作业。

额外费用（适用时指定）：

1) Required text books: 

2) Specialist equipment or materials: 

3) Specialist clothing, footwear or headgear: 

4) Printing and binding: 

5) Computers and devices with a particular specification: 

6) Travel, accommodation and subsistence: 

最后更新: 2023年9月4日