fb3gsa -消费者对食品质量的态度

模块供应商: Food and Nutritional Sciences
学分数： 10 [5 ECTS credits]
水平:6
教学用语： 春天 term module
先决条件: FB2FQS Food Quality and Sensory Science or FB3AFQ Advanced Food Quality, Safety and Sensory or FB3QSF Advanced Food Quality and Sensory
模块化的必备条件:
相关内容:
模块被排除在外:
目前从: 2023/4

模块召集人: Lisa Methven教授
电子邮件: L.Methven@reading.ac.uk

模块类型：

概述模块描述：
本模块关注消费者对食品的感知，这种感知在消费者食品选择中的作用，并探讨消费者感知与食品量化感官属性之间的联系。

目的:
了解消费者对食品选择的态度如何应用于产品质量属性的优化。 展示消费者科学如何应用于市场营销。 了解消费者选择行为对食物选择和饮食改变的重要性。

可评估的学习成果：

完成本课程后，学生应能：

• 认识和讨论影响食物选择和可接受性的心理相关因素。


• 了解消费者对食品的看法和态度如何应用于产品优化和营销。


• 讨论如何开展翔实的消费者测试。


• 运用现代统计方法分析和解释消费者科学数据。


• 将消费者偏好数据与产品属性的感官评价数据联系起来，并讨论不同分析方法的适用性。 

额外的结果:
学生将提高他们运用统计方法分析复杂数据集的技能。

大纲内容:
Topics covered include:
• consumer perception of food products and brands
• consumer food choice behaviour
• marketing and food selection
• theories of preference and food choice behaviour;
• techniques for preference modelling and product optimisation;
• application of modern statistical methods in sensory and consumer trials

全局上下文:
消费者对食品和品牌的认知在食品选择和饮食以及制造食品的商业成功中起着重要作用。 本模块为学生提供知识和技能，以开展消费者测试方法，将消费者方法与分析感官方法联系起来，并在消费者选择的更广泛背景下，将食品的感官属性与其他因素一起发挥作用。

教学方法简述：
该模块采用正式讲座、数据研讨会和实际演示相结合的方式进行教学。 该模块包括使用基于计算机的工作实例来展示现代统计方法在消费者科学中的应用。 该模块由大学教职员工以及来自商业消费科学公司的外部演讲者nba投注。

联系时间:

	秋天	春天	夏天
讲座		14
研讨会		6
实践课程和工作坊		2
引导自主学习：		78
按学期划分的总学时		100
模块总学时	100

总结性考核方法：

方法	百分比
书面作业，包括论文	50
口头评估及报告	50

总结性评核-考试：

总结性评估-课程作业和课堂测试：

Two assignments will be set in line with the material delivered on the course, they both contribute 50% to the module mark and both will be

submitted electronically via blackboard. One individual assignment will focus on data analysis and interpretation, the other assignment will take the form of a group presentation of a  brand comparison.

形成性评价方法：

逾期提交的处罚：

支助中心将对逾期提交的工作实行下列处罚：

• 在原定截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）之后提交的作业：截止日期后的每个工作日（或其中的一部分）将从该作业的总分数中扣除10%的分数，最多可达五个工作日；
• 如果作品在原始截止日期（或任何正式同意的截止日期延长）后超过五个工作日提交：将记录零分。

The University policy statement on penalties for late submission can be found at: /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/cqsd-old-site-documents/penaltiesforlatesubmission.pdf
You are strongly advised to ensure that coursework is submitted by the relevant deadline. 您应该注意，建议在未完成状态下提交作业，而不是没有提交任何作业。

通过考试的评估要求：
总分40%

重新安排:

重新评估的安排符合大学的政策。 笔试复核在8月份的大学复试期间进行。 未完成的课程可以在8月复考之前或期间通过另一项作业重新评估。

额外费用（适用时指定）：

1) Required text books: 

2) Specialist equipment or materials: 

3) Specialist clothing, footwear or headgear: 

4) Printing and binding: 

5) Computers and devices with a particular specification: 

6) Travel, accommodation and subsistence: 

最后更新: 2023年3月30日