fb2fc1 -食品选择与监管
模块供应商: Food and Nutritional Sciences
学分数： 10 [5 ECTS credits]
水平:5
教学用语： 春天 term module
先决条件:
模块化的必备条件:
相关内容:
模块被排除在外: FBMNCR Food Choice and Regulation
目前从: 2023/4
模块召集人: Lisa Methven教授
电子邮件: L.Methven@reading.ac.uk
模块类型：
概述模块描述：
- 了解影响个人和人群食物选择的社会经济因素（社会阶层、年龄、性别、家庭、种族、文化、宗教、收入）。
- 深入了解影响食物供应和对食物选择和行为的影响的政治和社会因素。
- 了解先天和后天在饮食行为发展中的作用。
- 使学生了解食品监管的内容、来源和目的，特别强调与健康和营养有关的控制。
目的:
- 了解影响个人和人群食物选择的社会经济因素（社会阶层、年龄、性别、家庭、种族、文化、宗教、收入）。
- 深入了解影响食物供应和对食物选择和行为的影响的政治和社会因素。
- 了解先天和后天在饮食行为发展中的作用。
- 使学生了解食品监管的内容、来源和目的，特别强调与健康和营养有关的控制。
可评估的学习成果：
完成该模块后，学生应该能够：
- 描述影响食物选择的主要因素。
- 概述年龄、性别、疾病状况、家庭、宗教、文化传统和经济等影响饮食行为的因素的程度和影响。
- 描述影响医院、学校和养老院等机构以及贫困地区（食物沙漠）食物选择和供应的具体问题。
- 概述政府和社区活动以及商业广告策略对个人食物选择的影响。
- 描述英国、欧盟和国际食品法规的主要内容。
- 使用互联网访问食品的主要法律要求。
- 特别是在健康和营养方面，确定和解释当前和未来的法律要求。
额外的结果:
大纲内容:
本模块旨在提供对影响个人、群体和人群食物选择和行为的因素的理解。 这些因素包括年龄、性别、疾病状况、家庭、宗教、文化传统和经济影响等因素。 此外，还将探讨与诸如医院和学校等食物选择受到限制或控制的情况有关的具体问题。 将探讨商业广告、健康饮食和其他运动的影响。
在确保安全食品供应的同时，政府在使消费者有选择方面的作用，特别参照英国、欧盟和主要国际机构（如食品法典委员会）的监管框架进行了考虑。 将以营养标签、健康声明、食品补充剂、食品强化和特殊营养用途食品（PARNUTS）为例审议立法的主要内容。
教学方法简述：
本课程包括食品选择和监管方面的讲座； 课程作业是关于食品立法的，占模块分数的30%。
| 秋天 | 春天 | 夏天 | |
| 讲座 | 20 | ||
| 研讨会 | 10 | ||
| 引导自主学习： | 70 | ||
| 按学期划分的总学时 | 100 | ||
| 模块总学时 | 100 |
| 方法 | 百分比 |
| 笔试 | 70 |
| 书面作业，包括论文 | 30 |
总结性评核-考试：
2小时。
该模块的考试将有一个狭窄的时间窗口，并且很可能在一个专门的考试场地举行。
总结性评估-课程作业和课堂测试：
形成性评价方法：
逾期提交的处罚：
支助中心将对逾期提交的工作实行下列处罚：
- 在原定截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）之后提交的作业：截止日期后的每个工作日（或其中的一部分）将从该作业的总分数中扣除10%的分数，最多可达五个工作日；
- 如果作品在原始截止日期（或任何正式同意的截止日期延长）后超过五个工作日提交：将记录零分。
You are strongly advised to ensure that coursework is submitted by the relevant deadline. 您应该注意，建议在未完成状态下提交作业，而不是没有提交任何作业。
通过考试的评估要求：
总分40%。
重新安排:
重新评估的安排符合大学的政策。 笔试复核在8月份的大学复试期间进行。 未完成的课程可以在8月复考之前或期间通过另一项作业重新评估。
额外费用（适用时指定）：
1) Required text books:
2) Specialist equipment or materials:
3) Specialist clothing, footwear or headgear:
4) Printing and binding:
5) Computers and devices with a particular specification:
6) Travel, accommodation and subsistence:
最后更新: 2023年3月30日
本模块描述中包含的信息不构成学生合同的任何部分。