ap1ef2 -食品行业

模块供应商: School of Agriculture, Policy and Development
学分数： 20 [10 ECTS credits]
水平:4
教学用语： 秋天 term module
先决条件:
模块化的必备条件:
相关内容:
模块被排除在外:
目前从: 2023/4

模块召集人: Daniele Asioli博士
电子邮件: d.asioli@reading.ac.uk

模块类型：

概述模块描述：

从商业的角度了解食物链的结构。 深入了解英国和国际上从农场到餐桌的食品企业的性质和多样性。 探索影响食品行业的主要趋势和驱动因素。 讨论关键的食品政策和贸易问题，以及它们对食品企业的影响。 讨论食品链中出现的挑战和机遇，以及它们对食品企业的影响。 通过讲座，互动会议，建议阅读，以及来自食品链不同领域的演讲者的演讲，包括食品工业，食品零售商，食品服务，政策制定者和来自其他国家的讲师，以及访问在食品链中运营的当地企业来学习。 鉴于食品企业对我们所有人的根本重要性，这个模块应该是广泛的学生感兴趣，除了那些以下食品相关的学位。

目的:

该模块旨在从商业角度介绍食物链。 它考察了构成食物链的不同类型的业务，以及影响这些业务的主要趋势和驱动因素，包括消费者偏好、技术、政策和贸易的变化。 它讨论了食物链中出现的挑战和机遇，以及它们对食品企业的影响。

可评估的学习成果：

在本模块结束时，学生应该能够：

• 概述食品链企业在英国和国际（LO1）的结构。


• 描述一系列业务及其在食物链不同部分的角色以及它们之间的关系（LO2）。


• 评估变化的主要驱动因素，以及与食品企业相关的持续新兴趋势（LO3）。


• 讨论食物链中出现的挑战和机遇，以及它们对食品企业的影响（LO4）。

额外的结果:

没有一个

大纲内容:

该模块将涵盖以下三个部分：

1. 英国和国际食品链各环节的商业特征：农业及其辅助产业、食品制造和加工、食品分销和零售、食品服务和餐饮。


2. 影响英国和国际食品企业的变化驱动因素，包括消费者食品偏好的变化，技术变革和创新，与环境、健康和其他政策挑战相关的食品政策问题，以及国际贸易关系。


3. 食品企业面临的主要挑战和机遇，以英国和国际为例。

教学方法简述：

由来自食品行业不同领域的受邀演讲者和来自其他国家的讲师进行讲座、互动会议和演讲。 学生将被要求围绕模块所涵盖的每个主题进行背景阅读。 该模块还包括参观当地食品企业。

联系时间:

	秋天	春天	夏天
讲座	34
外部访问	16
引导自主学习：
更广泛的阅读（独立）	20
更广泛的阅读（指导）	20
课前准备	50
演讲准备	8
修订和准备	25
小组学习任务	15
开展NBA投注[手机]俱乐部研究项目	10
反射	2
按学期划分的总学时	200	0	0
模块总学时	200

总结性考核方法：

方法	百分比
口头评估及报告	40
由学校管理的班级考试	60

总结性评核-考试：

总结性评估-课程作业和课堂测试：

小组陈述40%

班级简答考试60%

形成性评价方法：

选择题测试。

逾期提交的处罚：

支助中心将对逾期提交的工作实行下列处罚：

• 在原定截止日期（或任何正式同意的延期截止日期）之后提交的作业：截止日期后的每个工作日（或其中的一部分）将从该作业的总分数中扣除10%的分数，最多可达五个工作日；
• 如果作品在原始截止日期（或任何正式同意的截止日期延长）后超过五个工作日提交：将记录零分。

The University policy statement on penalties for late submission can be found at: /cqsd/-/media/project/functions/cqsd/documents/cqsd-old-site-documents/penaltiesforlatesubmission.pdf
You are strongly advised to ensure that coursework is submitted by the relevant deadline. 您应该注意，建议在未完成状态下提交作业，而不是没有提交任何作业。

通过考试的评估要求：

总体得分为40%。

重新安排:

八月/九月复验

额外费用（适用时指定）：

1) Required text books:  

2) Specialist equipment or materials:  

3) Specialist clothing, footwear or headgear:  

4) Printing and binding:  

5) Computers and devices with a particular specification:  

6) Travel, accommodation and subsistence:  

最后更新: 2023年3月30日